开奥迪摆摊卖凉皮能长期做下去吗？

开奥迪摆摊卖凉皮能不能长期做下去，这得分情况来看。

首先，从赚钱的角度，像西安这位 80 后辣妈，每天卖 40 份凉皮，去掉成本能赚钱。而且地摊经济前景不错，不少人月收入过万。只要生意好，日收入也不差。不过，长期做下去得保证生意一直红火，比如要保证凉皮的口味好、品质稳定，价格合理，服务周到，这样才能留住顾客。

其次，从时间安排上，开奥迪卖凉皮时间相对自由，像这位辣妈能卖完就陪孩子。但长期的话，得平衡好生意和家庭的时间，不能因为生意忙就忽略了孩子的成长。而且，如果遇到特殊情况，比如天气不好或者节假日，可能会影响出摊时间和收入。

再者，从心态上来说，得能吃苦。虽然这位辣妈目前觉得摆摊不丢人，但长期下来，可能会面临一些外界的看法和压力，自己得有坚定的心态。

还有，从市场竞争看，随着地摊经济发展，摆摊的人越来越多，物品种类也多，竞争激烈。要长期做下去，得有自己的特色和优势，像这位辣妈外表不错，穿“工作服”卖凉皮，卖的凉皮精致卫生，这就是她的优势。

总之，开奥迪摆摊卖凉皮有可能长期做下去，但得把上面这些方面都处理好，保证生意一直好，时间能平衡，心态能稳住，有竞争优势，这样才能做得长久。