开奥迪摆摊卖凉皮需要办理哪些特殊手续？

开奥迪摆摊卖凉皮需要办理的特殊手续如下：

如果您在有固定经营场所的情况下，需要办理营业执照、食品经营许可证、税务登记证、餐饮服务许可证。

在办理营业执照时，可到当地工商部门咨询和申请。食品经营许可证由当地卫生部门颁发，对食品生产、加工、销售过程中的卫生条件进行检查和监督。

税务登记证要按照国家税收法规，按时缴税。餐饮服务许可证由当地食品药品监督管理局颁发。

如果您是无固定经营场所的摊贩，在县级以上地方人民政府指定的场所和时间，销售农副产品、日常生活用品，或者个人利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动，可以免予办理工商登记，实行备案管理。但需要注意的是，无固定经营场所摊贩的管理办法，由省、自治区、直辖市人民政府根据当地实际情况规定。

另外，无论哪种情况，从业人员都需要持有健康证，以确保食品安全。在办理证件过程中，要提前了解当地相关法规和政策，准备好身份证、房屋证明、店铺照片等相关材料，积极配合相关部门的检查和审查，按时年检和换证。同时，还要遵守相关规定和标准，如定期清洁摊位、使用高质量食材等。